Kimchi School merupakan pusat kebudayaan
tradisional Korea terbesar, yang memberikan pengalaman
menarik kepada anda selama berada di Seoul dan Pulau Jeju.
Rumput laut ini disebut hae-tae dalam bahasa Korea (ASSET) karena memiliki akar dan seperti pakaian berbatu di pantai yang menyebar dan menempel pada batu.
Dalam catatan lain, rumput laut disebut sebagai rumput laut kering di Boncho Kangmok dan sebagai pakaian laut di Geografi Gyeongsangbuk-do.
Sepertinya rumput laut sudah ada dari zaman nenek moyang kita sejak Dinasti Shilla, dan di [Annals of the Joseon Dynasty], ada catatan bahwa Kim Yeo-ik dari Taein-do, Gwangyang, Jeollanam-do berhasil menanam rumput laut pertama kali pada tahun ke-18 Raja Injo (1640).
Budidaya rumput laut tersebar di seluruh Korea (Pulau Jeju, Pantai Selatan, Pantai Barat), Cina, dan Jepang, dan mulai muncul sekitar bulan Oktober di pantai Korea, berkembang biak dari musim dingin ke musim semi, dan kemudian secara bertahap berkurang dan tidak terlihat di musim panas.
Rumput laut secara luas dapat diklasifikasikan menjadi nori konvensional, nori yang digiling, dan nori hijau, tergantung pada metode pengolahannya.
Rumput laut konvensional adalah jenis rumput laut yang paling umum dikenal dan dikonsumsi.
Saat ini merupakan jenis rumput laut yang paling sering dikonsumsi dan juga dikenal sebagai "rumput laut Joseon". Biasanya dibumbui dan dipanggang, berubah warna menjadi biru kehijauan saat dipanggang.
Terbuat dari sejenis benjolan wol dan memiliki tekstur yang tidak beraturan.
Bentuknya kasar dan memiliki banyak lubang, sehingga spora semi-halus yang dicampur dengan spora batu dan spora konvensional lebih disukai, serta memiliki rasa dan aroma yang enak.
Laver dibuat dengan mencampurkan rumput laut ganggang merah dengan rumput laut ganggang hijau untuk menambah rasa. Saat dipanggang dan disajikan dengan kecap asin berbumbu, rasanya gurih dan memiliki cita rasa yang unik.
Sekitar 50 spesies rumput laut tersebar di seluruh dunia, dan sekitar 10 spesies tersebar di pantai selatan Korea. Rumput laut wijen, rumput laut berpola radiasi, dan rumput laut batu (rumput laut bulat, rumput laut berbulu) dibudidayakan.
Tanaman ini berwarna merah gelap dan berbentuk kipas.
Tumbuh melekat pada batu.
Pengembang biakannya berlangsung dari September hingga April tahun berikutnya.
Tumbuh terutama di daerah dengan salinitas tinggi. Merupakan rumput laut budidaya andalan Korea. Biasanya memiliki bentuk oval yang luas.
Berasal dari pesisir selatan, tumbuh melekat pada batu seperti lumut.
Proses pengembangbiakan dari Oktober hingga
Maret hingga April tahun berikutnya.
Berwarna merah, berbentuk kipas, tumbuh melekat pada batu.
Tersebar luas di pantai timur, barat dan selatan, sampai ke laut lepas.
Sebagian besar kajian yang berkaitan dengan Kim Yang-sik hanya bersifat lisan saja, dan dikatakan bahwa itu dimulai di daerah sekitar muara Sungai Seomjin, dan di daerah Gogeum-do dan Yaksan-do di Wando, Jeollanam-do.
260 tahun yang lalu, seorang ibu tua menemukan pohon dengan banyak Haetae yang tumbuh di atasnya saat mengumpulkan kerang di pelabuhan perikanan di Sungai Seomjin. Karena suka dengan rasanya, ia pun mulai membudidayakannya dengan menanam bamboo di tempat itu.
Sekitar 300 tahun yang lalu, gubernur Hadong-gun mengatakan bahwa saat berkeliling provinsi, petugas mempelajari metode pertanian dan pembudidayaan dari penduduk Galdo.
Sekitar 300 tahun yang lalu, pada masa pemerintahan Raja Injo, seorang nelayan di Taein-gun, Gwangyang, Jeollanam-do melihat Haetae menempel di pohon dan hanyut.
Dikatakan bahwa seorang lelaki tua dari Yongjang-ri, Gogeum-myeon, Wando, membudidayakan Haetae setelah melihat Haetae terikat di istana.
Sekitar 100 tahun yang lalu, seorang pria bernama Kim Yu-mong dari Pulau Jojodo, Wando-gun menemukan bahwa banyak Haetae yang menempel di pohon yang mengapung di pantai secara kebetulan, setelah melihatnya, iapun membudidayakannya.
Seperti rumput laut lainnya, rumput laut merupakan sumber vitamin A yang baik karena mengandung banyak karoten dan mineral seperti natrium, kalium, kalsium, fosfor, dan zat besi.
Selain itu, mengandung riboflavin, niacin, dan vitamin C dalam jumlah yang relatif besar. Ini memiliki pigmen merah yang disebut fucoerythrobin, yang memberikan warna yang unik, dan dimetil sulfida memberikan rasa dan bau yang unik. Secara khusus mengandung glisin dan alanin, yaitu asam amino dengan rasa manis dan berminyak, yang memberikan rasa gurih.
Kaya akan vitamin A, B1, dan B2, menjadikannya sumber vitamin yang sangat baik untuk tubuh kita.
Secara khusus, mengandung 10 hingga 100 kali lebih banyak vitamin A daripada sayuran dan 1400 kali lebih banyak daripada daging sapi, dan bermanfaat untuk kesehatan mata, mencegah kehilangan penglihatan dan rabun senja. Kaya taurin, membantu mencegah demensia.
Rumput laut yang dibudidayan, setelah berumur
45-60 hari dari saat di tanam, akan terapung, dan bisa di panen setelah 15-20 hari.
Potong rumput laut yang keras menjadi halus dan potong besar rumput laut lunak. Dengan kasar.
Cuci rumput laut yang sudah di potong- potong, hingga air merah tidak keluar dari rumput laut, Setelah dicuci dengan air laut, campur dengan air dan simpan dalam wadah rumput laut.
Rumput laut dikukus di dalam gentong dengan mengunakan arang kayu.
Untuk mengurangi waktu pengeringan dan meningkatkan kualitas rumput laut. Rumput laut di tiriskan di dalam dehydrator untuk menghilangkan kelebihan air.
Ada 2 metode pengeringan, metode di dalam ruangan dan metode di luar ruangan dengan menggunakan cahaya alami dan udara panas.
Ini adalah metode budidaya tradisional dan ramah lingkungan. Metode ini terutama digunakan di laut dengan kedalaman air yang dangkal dan perbedaan pasang surut yang besar, dan merupakan metode budidaya rumput laut dengan cara memasang tiang ke dasar laut dan mengikat kaki rumput laut ke tiang.
Ini adalah metode bercocok tanam dengan mengapungkan gimbal di laut tanpa penyangga, dan terutama digunakan di laut yang kedalaman airnya dalam dan perbedaan pasang surutnya kecil. Balikkan gimbal rata-rata setiap 4 hari untuk mencegah ganggang menempel padanya.
Seocheon, Gunsan, Buan
Sinan, Mokpo, Muan
Haenam, Jindo
Busan
Goheung
Wondo
